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【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?干竹蓀怎么處理才沒有怪味

2017-06-19

【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?竹蓀是一種非常好的養生食品,今天小編就要為大家介紹一下竹。竹蓀的網狀部分能吃嗎?竹蓀的網狀有的品種是可以吃的,不喜歡頭部網狀的也可以去掉,只留下竹蓀筒煲湯;竹蓀不宜長時間燉煮,所以最后湯快煲成時再放入即可。竹蓀在烹飪前要先去掉根部小白圈,不然會有點怪怪味道根部不要吃,不是因為有毒,只是有生澀味而已。上面的網看品種!四川的短裙竹蓀、長裙竹蓀的裙都可以吃。

【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?干竹蓀怎么處理才沒有怪味
【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?干竹蓀怎么處理才沒有怪味

【竹蓀烹飪要點】1、竹蓀的吃法是多種多樣的,可以炒著吃,可以燉湯吃,或者與其它的菜肴一起烹制食用。一般常見的吃法,是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。2、干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部,否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方,開封時請盡快食用。

【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?干竹蓀怎么處理才沒有怪味
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【干竹蓀怎么處理才沒有怪味】干竹蓀怎么處理,干竹蓀怎么泡發,干竹蓀怎么處理才沒有怪味?竹蓀營養價值豐富,味道鮮美,是燉湯的好原料,但是不知道怎么處理竹蓀的人,沒有將干竹蓀泡發處理好,做出來的竹蓀菜肴總會有一股很大的怪味,那干竹蓀應該怎么處理呢?1、鹽水泡發干竹蓀。干竹蓀的泡發是關鍵,干竹蓀可以用淡鹽水泡發20分鐘左右,中間換2至3遍水,竹蓀在泥土中生長,會沾染不少的塵埃泥土,所以你需要把竹蓀上的泥沙清洗干凈,待竹蓀泡好后,放入清水中等待烹調。2、淘米水泡發干竹蓀。竹蓀用淘米水泡發,會使泡出來的竹蓀白一些;竹蓀在淘米水中浸泡兩至三個小時,發漲發開后,放入清水中漂洗,瀝干水后放入清水中浸漂備用。

【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?干竹蓀怎么處理才沒有怪味
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3、干竹蓀怎么去怪味。干竹蓀的菌蓋頭是怪味散發出來的地方,在泡發干竹蓀之前,應該先剪去菌蓋頭即菌體與菌群的連接部分,那是竹蓀濃烈香味的主要來源,然后再用淡鹽水或者米湯水浸泡,一般就不會有異味了。有的干竹蓀會有洗衣粉的味道,這是你購買了劣質產品的原因。4、購買品質優良的干竹蓀。竹蓀要購買無熏硫、無添加劑、無爛菌群、菌柄厚實的原生態產品,很多質量差的干竹蓀制品打開包裝后幾乎沒有完整的一塊,而且還會有肥皂味,洗衣粉味,香水味等,放在食物里會影響食欲,購買時要挑選品質優良的干竹蓀。

【竹蓀處理】竹蓀哪里不能吃圖解?干竹蓀怎么處理才沒有怪味

【鮮竹蓀的做法】鮮竹蓀怎么吃?鮮竹蓀在清洗是,要注意把它外面的沙石清洗干凈 慎吃不能吃。竹蓀的裙子不能吃嗎?竹蓀可以和蘿卜一起吃嗎?可以和胡蘿卜一起烹調的~竹蓀哪些部位不能吃根部不要吃,不是因為有毒,只是有生澀味。

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