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牛奶變質的表現 辨別牛奶變質 不妨煮一煮

2017-12-20 - 牛奶變質

現在氣溫升高,食品很容易發生變質,日常生活中稍有忽視便可能發生食物中毒。像我們常喝的奶制品,在購買后的保存過程中一定要按照說明選擇保存環境,這樣才能避免因保存不當導致牛奶變質。

牛奶變質的表現 辨別牛奶變質 不妨煮一煮
牛奶變質的表現 辨別牛奶變質 不妨煮一煮

另外,因為后期儲存的條件不同,感染的菌株不一樣,再加上變質的程度不同,所以變質奶的表現也不盡相同。如果單純通過外觀氣味有時難以識別。這也是導致奶制品中毒的一個重要原因。

針對如何判斷牛奶是否變質這個問題,不妨試試將牛奶加熱,若出現沉淀物或出現豆腐花狀凝固者,即為變質牛奶。這種鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料,酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。同時,常溫保存的無菌奶也可能會出現壞包,主要表現為脹包或酸包,內容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以,對于一些存放時間較長的即食牛奶,也不妨用煮煮看的方法辨別是否發生變質。

牛奶變質的表現 辨別牛奶變質 不妨煮一煮
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